Cuvée Tradition
Cuvée Tradition är gjort på 90 % pinot noir och 10 % chardonnay, och är en champagne i en rund och fruktig stil. Den lite högre årsmedeltemperaturen i Côtes des Bar, tillsammans med de kalkrika jordarna, ger champagner med rik och generös frukt.
Aktuell cuvée som vi har i lager just nu är baserad till ungefär lika delar på årgångarna 2018, 2019 och 2020. Tirage, buteljeringen, gjordes i maj 2021, och den dégorgerades i oktober 2025, efter drygt fyra år på jästfällningen.
Druvorna är ekologiskt odlade från vingårdar som är under conversion, och som kommer att bli ekologiskt certifierade från och med årgång 2021. Certifierad Terra Vitis.
4 g/l dosage.
Servera gärna i tulpanglas vid ca 8 °C, som aperitif eller till rätter med fisk och skaldjur.
Finns tillgänglig på 75 cl och på jéroboam (dvs 3 liter).
Produktinformation
Utseende: Ljust lökskalsfärgad med bra mousse.
Doft: Angenäm doft med toner av marsipan, nougat, citrus och röda äpplen.
Smak: Smaken är frisk och fräsch, torr, medelfyllig, med fin frukt, bra syra och intensitet och med toner av citrus, röda äpplen, mariekex, vit persika, marsipan och nougat i ett långt slut.
Gault & Millau - 88 p - "Beneath a slightly rosé-tinged color, red berries and country flowers contribute to a charming, very pleasant bouquet, highlighted by a few toasty notes. On the palate, the wine is very pleasant and friendly."
Guide Hachette - 1 stjärna - "Il doit presque tout au pinot noir (90 %, avec le chardonnay en appoint), ce brut au nez gourmand, floral, biscuité et abricoté, fruité, frais et long en bouche."