Hautes-Côtes de Beaune Les Montbatois
Det här är en ren, slank och fräsch vit Bourgogne med en aning knallpulverreduktiv karaktär, diskreta och snyggt integrerade fat, kanske lite mer tryck i frukten jämfört med Hautes-Côtes de Nuits. Druvorna kommer uteslutande från vingården Les Montbatois, där Dubois har 1,05 hektar.
I större delen av vinvärlden görs de bästa vinerna av druvor som odlas på de brantaste sluttningarna, men Bourgogne är ju i det här avseendet ett undantag. Appellationen Hautes-Côtes de Beaune utgörs av lägen som ligger på sluttningar ovanför de "finare" lägena på Côtes de Beaune, på ca 300-400 m.ö.h., och jordmånen här består av kalkrika lerjordar.
Vinet är ekologiskt.
Servera vid ca 12-14 °C till charkuterier eller till rätter med fisk, skaldjur och kyckling, gärna till den belgiska grytan Waterzooi van Gent.
Produktinformation
Utseende: Ljust gul.
Doft: Angenäm fruktig och aningen reduktiv doft med toner av rostade fat, hasselnötter, citrus, gula äpplen och en aning knallpulver.
Smak: Frisk, fräsch och fruktig, medelfyllig smak med fatkaraktär, trevlig mineralitet, bra syra och toner av citrus, gula äpplen, persika och lite knallpulver i den långa eftersmaken.
In Vino - 16 p - Mer än prisvärt - "Elegant doft av vita blommor, citron, fin mineralitet och stenrök med ren, lågmäld ek. Balanserad, harmonisk, tillgänglig, ren smak med integrerad fruktsyra i en lätt simmig kropp med bra längd."