Hermitage blanc Fossyl
Det här är ett elegant vin, men samtidigt med den stora frukt och blommighet som kännetecknar de vita vinerna från Hermitagekullen.
Druvorna kommer från lieu-dit Maison Blanche, ett läge på toppen av kullen, nära det berömda kapellet, där det huvudsakligen odlas gröna druvor. Jordmånen här består huvudsakligen av gulbrun lössjord med en hel del kalkstensgrus och inslag av ganska sandig lerjord.
Det görs på 90 % marsanne och resten roussanne. Vinmakningen är traditionell med pressning av hela klasar utan avstjälkning. Temperaturkontrollerad alkoholjäsning, vinet genomgår malolaktisk jäsning, och får sedan vila på 228-litersfat i 14 månader, varav 20 % nya fat.
Servera gärna i Bourgogne-kupor vid ca 12 °C, till smakrika rätter av fisk, skaldjur och kyckling, gärna svampfyllda kycklingbröst, fiskgryta med saffran, sushi eller till asiatiska rätter med måttlig hetta.
Produktinformation
Utseende: Ljust gul.
Doft: Stor fruktig och floral doft med toner av litchi, aprikoser, persika och kaprifol.
Smak: Elegant fruktig smak, drygt medelfyllig, komplex, med skaplig syra och toner av aprikoser, persika, kaprifol och med en liten angenäm beska.
Decanter - 96 p - "This is a great example of a white Hermitage that teams power with freshness. It has great impact, huge salinity, serious extract and drive. The alcohol is high enough, but not too high and, similarly, the oak work is robust but not over the top. A very well-judged wine, making for a proper white Hermitage with typicity, length, depth, power and longevity. Highly recommended, this is Garon's first white Hermitage, matured for 14 months in French oak barriques, 20% new, with partial malolactic."
Jeb Dunnuck - 94 p - "Based on 90 % marsanne and 10 % roussanne, the Hermitage blanc Fossyl 2023 shows a light golden hue with notes of quince, orange blossom, mint and honeyed flowers. Medium to full bodied and vibrant on the palate, it shows a lush mouthfeel, supple yet pure and precise, with beautiful depth in the fruit and nice balance. It went through partial malolactic fermentation and was aged for 14 months in 20 % new French oak. To drink from 2025 through 2035."