Vivanco Crianza

Det här är en Rioja i en modern, fruktdriven och kryddig stil, helt utan associationer till dill och kräftspad. Ett vin som är ganska allround, det passar att bara dricka som det är, men passar också bra till allt från köttbullar till kyckling till grillat kött.

Det är 95 % tempranillo, med ett litet tillskott av graciano för struktur och av maturana tinta för komplexitet och aromrikedom.

Druvorna är handskördade. Efter skörden kyls druvorna ner till bara någon enstaka plusgrad i ett dygn innan de sorteras och krossas. Musten får jäsa på stora underjordiska ekliggare, och får sedan skalmacerera i ca 20 dagar vid 28 °C med sporadiska överpumpningar av skalhatten.

Vinet får sedan vila i 16 månader på fat, varav 60 % franska fat och 40 % amerikanska fat, och det genomgår även malolaktisk jäsning under tiden.

Servera gärna i Bordeauxglas vid ca 16-18 °C till tapas, risotto, pasta och överlag till rätter med fläsk, kyckling, lamm och nötkött.

Finns på 75 cl-flaska, magnum och på 5-litersflaska.

Förlagan till etiketten är en målning av den surrealistiske katalanske konstnären Joan Miró, en målning som finns i Vivanco-muséet i Briones.