Château de Pibarnon Nuances
Nuances är Pibarnons prestigerosé och bedömdes av Decanter som 'Outstanding', samt utsågs av Le Figaro till Frankrikes bästa rosévin 2025!
Éric förklarar att det här är ett vin han har gjort för att servera till vitt kött och Medelhavets höst- och vinterrätter med kanin, kyckling och vildsvin snarare än som en klassisk sommarrosé. Det är gjort på 95 % mourvèdre från vingården "Le Col de Bel-Air", ett högt och vindpinat läge en bit ovanför vineriet. Avkastningen var minimala 27 hl/ha.
Musten är spontanjäst på naturjästen och fick jäsa vid ca 20 °C, för att få en bra extraktion och ett tydligt fruktigt uttryck. Från och med denna årgång 2021 lagras vinet på enbart sandstensamforor, i nio månader.
Det här är ett matvin, gjort för att vinna på många års fortsatt lagring.
Servera vid ca 14-15°C till rätter med kyckling, vildfågel, fläsk, vildsvin, men även till fisk, skaldjur och rätter med saffran.
Produktinformation
Utseende: Ljust smultronröd färg.
Doft: Fruktig doft med toner av granatäpple, körsbär, jordgubbar och pomelo.
Smak: Smaken är fyllig och generös, fruktig och karaktärsfull, med bra syra och toner av jordgubbar, granatäpple, körsbär, röda vinbär och pomelo.
2021
Jancis Robinson - "Mostly mourvèdre (95%). Medium rose-pink. Notes of watermelon, raspberry, rose hip, black and pink pepper. A subtle meaty bresaola note is emerging with age. Complex and delicious and very hard to spit. Julian Leidy"
Decanter - 93 p - "This is 95 % mourvèdre, from old vines on a single parcel of late-ripening fruit. Fermented with indigenous yeast, in stoneware jars to achieve tension and purity of fruit. Very pale red. Ripe strawberry jam and bruised honeyed peach aromas. On the palate, gently soft and lush red strawberry fruit, with firm saline tannins providing discrete structure, long mouthwatering acidity and a slight smokiness on the finish. Mouthfuls of gorgeously opulent red fruit. Classy and concentrated, at the beginnings of secondary complexity and with a good balance of fruit and acidity."
2020
Decanter - 95 p - "Producing different expressions of mourvèdre from different terroirs, Éric de Saint-Victor felt that consumers were drinking his Pibarnon rosé too young and wanted to make a quality rosé using his red wine knowledge. Nuances rosé was thus created in 2014. The 2020 is 100 % mourvèdre; oxidative winemaking includes extended ageing, half in oak casks and half in stoneware jars. The wine stays in the cellar until at least the second spring after harvest.
Elizabeth Gabay MW: Firm minerality and crunchy red berry fruit with fading notes of tropical fruits on the palate, yet it’s still one of the freshest wines in the line-up. Beatrice Bessi: Sweet berries, like strawberry jam. Savoury, glossy-textured palate with dried herbs and smoky, spicy layers. Pleasant minty character. Balanced, complex. Poppy de Courcy-Wheeler: More like a clairet than a rosé. Red fruit with grip and salinity. Bravo for choosing to make an unfashionably deeper-coloured version."
La Revue du Vin de France - 91 p - "Nuances, c'est 95% de mourvèdre, foncé et frondeur le rosé pose ses notes de pierre et de caillou associé à un jus toujours aussi pulpeux mais bien ouvert suit à un élevage en Stockinger, et en jarre de grès, qui donne de l'éclat tout en respectant la neutralité du vin."