Château de Pibarnon Nuances
Nuances är Pibarnons prestigerosé och bedömdes av Decanter som 'Outstanding', samt utsågs av Le Figaro till Frankrikes bästa rosévin 2025!
Éric förklarar att det här är ett vin han har gjort för att servera till vitt kött och Medelhavets höst- och vinterrätter med kanin, kyckling och vildsvin snarare än som en klassisk sommarrosé. Det är gjort på 95 % mourvèdre från en specifik vingård i ett högt och vindpinat läge, spontanjäst på naturjästen och fick jäsa vid ca 20 °C. Det lagrades sedan i nio månader, hälften på 3000 liters foudres från Stockinger och hälften på sandstensamforor.
Det här är ett matvin, gjort för att vinna på många års fortsatt lagring.
Servera vid ca 14-15°C till rätter med kyckling, vildfågel, fläsk, vildsvin, men även till fisk, skaldjur och rätter med saffran.
Produktinformation
Utseende: Ljust smultronröd färg.
Doft: Fruktig doft med toner av granatäpple, körsbär, jordgubbar och pomelo.
Smak: Smaken är fyllig och generös, fruktig och karaktärsfull, med bra syra och toner av jordgubbar, granatäpple, körsbär, röda vinbär och pomelo.
Decanter - 95 p - "Producing different expressions of mourvèdre from different terroirs, Éric de Saint-Victor felt that consumers were drinking his Pibarnon rosé too young and wanted to make a quality rosé using his red wine knowledge. Nuances rosé was thus created in 2014. The 2020 is 100 % mourvèdre; oxidative winemaking includes extended ageing, half in oak casks and half in stoneware jars. The wine stays in the cellar until at least the second spring after harvest.
Elizabeth Gabay MW: Firm minerality and crunchy red berry fruit with fading notes of tropical fruits on the palate, yet it’s still one of the freshest wines in the line-up. Beatrice Bessi: Sweet berries, like strawberry jam. Savoury, glossy-textured palate with dried herbs and smoky, spicy layers. Pleasant minty character. Balanced, complex. Poppy de Courcy-Wheeler: More like a clairet than a rosé. Red fruit with grip and salinity. Bravo for choosing to make an unfashionably deeper-coloured version."
La Revue du Vin de France - 91 p - "Nuances, c'est 95% de mourvèdre, foncé et frondeur le rosé pose ses notes de pierre et de caillou associé à un jus toujours aussi pulpeux mais bien ouvert suit à un élevage en Stockinger, et en jarre de grès, qui donne de l'éclat tout en respectant la neutralité du vin."