Banyuls Cuvée Thérèse Reig
Thérèse Reig är ett härligt sött rött dessertvin gjort på huvudsakligen grenache i den stil som man i Banyuls kallar för rimage, dvs en fruktdriven stil (jfr vintage port). Den är god och tillgänglig att dricka ung, men utvecklas också fint med mycket lång lagring.
Druvorna avstjälkas i sin helhet, och musten får spontanjäsa på naturjästen. Efter fyra dagar, när alkoholhalten är uppe i 5-6 %, tillsätts neutral 96 %-ig druvsprit vilket höjer alkoholhalten till 17 %, och gör att nedbrytningen av druvsockret till alkohol stannar av, det som på franskt vinmakarlingo kallas muté sur grains.
Musten får dock fortsätta att skalmacerera, i ca 20 dagar totalt, för att extrahera färg och tanniner. Vinet lagras sedan på ståltank i ca åtta månader och buteljeras sedan. Detta kallas då för mise précoce, vilket kan översättas som 'tidig buteljering'.
Restsötman är 84 g/l.
Drick gärna svalt, vid ca 12 °C, till efterrätter med frukt och bär eller choklad, och till mögelostar.
Supergott redan nu, men kommer också att utvecklas fint i minst tjugo år framöver.
Produktinformation
Utseende: Djupt rubinröd färg med röd kant.
Doft: Härlig fruktig doft med toner av blåbär, björnbär och moreller.
Smak: Smaken är ung, fruktig, välbalanserad, med mjuka tanniner, bra syra och toner av blåbär, björnbär och moreller.
2021
Tim Atkin - 93 p - "Always so consistent and a benchmark wine for the reductive styles of Banyuls. Pure red and black cherry, kirsch, very precise and clinical example. Fine tannins, fresh acidity well balanced with the 90 g/l residual sugar. Sourced from their youngest vines, 40-60 years old, fortified on skins and aged 7 months in tank."
Livets Goda - 93 p - "Denna ståltankslagrade cuvée är skapad i rimage-stilen, vilket innebär fruktdrivet. Vinifikationen är i övrigt som med port, att jäsningen avstannas genom tillsatsen av neutral vinsprit när vinet nått en viss procenthalt, ofta runt fem procent. Kvar är en naturlig druvsötma som i detta vin visar upp en stor ungdomlig doft av körsbär och cassis samt björnbär. Stilen är rik i sitt mörkbäriga driv men ändå sval i smaken med maritim fräschör, blodcitrus och zestiga toner som lindas in i tanniner som ger struktur. Mycket ursprung, mycket gott."