L'Argile
L'Argile är ett karaktärsfullt och smakrikt vitt vin gjort på druvor från 80 år gamla stockar, huvudsakligen grenache gris.
Jordmånen består av mycket magra lerjordar med en hel del skiffer. Skörden är manuell. Druvorna pressas direkt och musten får spontanjäsa på fat på sin naturjäst. Daglig bâtonnage under jäsningen och därefter en gång i veckan. Vinet vilar åtta månader på fat, och det är inga nya fat.
Servera gärna i Bourgognekupor vid ca 10-12 °C till rätter av fisk, fläsk, fågel och till hårdostar som comté, emmentaler, pecorino eller tomme de brebis.
Det är gott nu, men också ett vin som kommer att utvecklas väl uppemot tio år.
Produktinformation
Utseende: Lökskalsfärgad.
Doft: Generös doft av tropisk frukt med fin mineralitet och toner av färska aprikoser, persika, anis och lite akacia.
Smak: Rik, generös, rund och fyllig smak, komplex, något mineralisk med måttlig syra och toner av färska aprikoser, persika, litchi och lite vått grus.
James Suckling - 93 p - "A dominant blend of grenache gris with notes of almonds, stones, herbs and fresh lemons on the nose following through to a medium body with vertical freshness. It’s precise and crisp with texture and poise. Fresh with some bitter almond character towards the lively, focused finish. From organically grown grapes."
La Revue du Vin de France - 91 p